Koreaanse kippenvleugels, de borrelsnack van dit jaar? Wel als je het aan ons vraagt! We hebben al heel erg vaak kippenvleugels gemaakt maar door de Koreaanse benadering worden deze nog lekkerder dan ze al waren. De combinatie van gochujang, soja, gember en honing maken het een unieke smaakervaring, dat beloven we!
Inmiddels zijn al meerdere recepten met kippenvleugels op onze site te vinden. Niet zonder reden want wij zijn echt fan. Of je nu wilt paneren, roken of grillen en stoven: kippenvleugels zijn misschien wel het meest toegankelijke stukje vlees voor de BBQ, ze kunnen eigenlijk niet mislukken. Ze hebben een stevig vel dat het malse vlees aan de binnenkant beschermt. De truc zit hem er dan ook in om het velletje krokant te bakken. Zo krijg je het lekkerste resultaat van een knapperig velletje met sappig mals vlees van binnen.
Wij zijn erachter gekomen dat wij liefhebbers zijn van de Koreaanse keuken. Vooral het ingrediënt Gochujang is bijna een vast onderdeel geworden in Aziatische marinades die wij uitproberen. Dit zie je ook terug in onze sparerib of steakrecept. De smaak van Gochujang (pasta van gerfermenteerde soja en chili's) is zoet en hartig tegelijk met een lekker pitje. De gochujang speelt dan ook de hoofdrol in ons recept voor de Koreaanse kippenvleugels
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
