Buffalo wings uit de Dutch Oven, dat zijn de lekkerste kippenvleugels van de BBQ! Zo, dat is er uit. Wij hebben inmiddels al meerdere recepten met kippenvleugels gemaakt. Deze zijn allemaal lekker, dat zeker. Echter zijn de Buffalo Wings een klasse apart. Dit is een absolute smaaksensatie gecombineerd met superzacht vlees. Het botje is gegarandeerd schoon. Niet voor niets is dit recept al jaren een echte knaller in de VS op elk (sport)feestje.
Kippenvleugels grillen wij meestal indirect gaar en daarna leggen we ze nog even direct voor dat heerlijke knapperige velletje. Voor de buffalo wings doen we het anders. We bereiden de kip in 3 stappen. Eerst roken we de vleugels, daarna stoven we de kippenvleugels in een zoet pittige saus waardoor ze een heerlijke smaak krijgen en enorm mals worden. Als laatste stap geven we ze nog even een wat directe hitte zodat ze ook zo’n knapperig velletje krijgen. Deze combinatie zorgt voor een onvergetelijke ervaring.
We hebben de buffalo wings bereid op de Barbecook Magnus. Deze heeft lekker veel ruimte qua rooster maar ook in hoogte. Je kan de Dutch Oven daardoor makkelijk kwijt en je deksel gaat ook nog makkelijk dicht.
Buffalo wings werden voor het eerst gemaakt in 1964 in de Anchor Bar in Buffalo, New York. Teressa Bellissimo, mede-eigenaar van de bar, bedacht het gerecht spontaan toen ze onverwacht gasten eten moest geven. Ze frituurde kippenvleugels en bedekte ze met een saus van boter en Frank’s RedHot saus, en serveerde ze met selderij en blauwe kaas dressing. Het gerecht werd snel populair in Buffalo en verspreidde zich al snel door de hele Verenigde Staten. In de jaren 1980 en 1990 werden Buffalo wings steeds populairder, vooral in sportbars en tijdens sportevenementen. Disclaimer: Voor de puristen onder ons: in het originele recept zit ook een dressing van blauwe kaas, deze hebben wij in onze versie achterwege gelaten.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
De volgende producten in dit artikel zijn gesponsord.
Dit recept en fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder toestemming gebruikt worden. Neem voor de mogelijkheden contact op met ons.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
