Tot voor kort had ik er nog nooit van gehoord. Totdat Niels er over begon. Schijnbaar is het een BBQ-klassieker, haha. Ik had alleen nog nooit van de term gehoord. Dat het een klassieker is komt vooral door de manier van bereiden. Eigenlijk net zo als dat je een kip op een blik bereid (beercan chicken), terwijl je qua receptuur eindeloos kan variëren én toch blijft het een klassieker. Zo dus ook met de spatcock chicken.
Bij een spatchcock -of roadkill kip wordt de ruggengraat verwijderd en de kip platgedrukt. Dit wordt ook wel 'vlinderen' genoemd. Op deze manier krijgt de kip overal een gelijke garing en is deze iets sneller klaar. De naam spatchcock is overigens een verbastering van 'dispatch a cock'. Roadkill is dan iets makkelijker te visualiseren maar wat minder vriendelijk. Enfin, je hebt het beeld waarschijnlijk voor je: een platte kip. Zo hebben wij dus zonder de term te kennen (ik dan) onze 'Bali kip' volgens de spatchcock chicken manier klaargemaakt.
Dat kip en BBQ goed samen gaan, mogen na de krokante kipburger, de all time-favorite kippenvleugels of kippendij met spek wel duidelijk zijn. En als je nog niet overtuigd bent, bekijk dan deze pagina nog even voor nog meer kip van de BBQ. Stuk voor stuk genieten geblazen. Voor deze roadkill chicken dit keer geen poespas maar juist 'less is more'. Want wat combineert er perfect met kip? Inderdaad chilisaus. Wat voor kip je ook serveert, chilisaus doet het altijd goed. Wij gaan dus voor heerlijke gekruide kip met chilisaus! Lekkerrrrrrr. Wij hebben de chilisaus zelf gemaakt én ja ook dat is een aanrader!
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
