Gegrilde ribeye steak! Vraag de gemiddelde BBQ naar zijn/haar favoriete stuk vlees en je zult vrijwel altijd dit antwoord krijgen. Ribeye steak is een enorm geliefd stukje rundvlees voor op de BBQ. Dit komt door de grote hoeveelheid vet die het vlees een waanzinnige smaak geeft. Helemaal op de BBQ! Door het op hoge temperatuur direct te grillen krijg je zo'n lekker krokant korstje op het vlees en is het waanzinnig sappig van binnen. Precies wat je wilt!
In het boek 'de Weber BBQ bijbel' stond het recept van meneer Jamie Purviance (je weet wel, die man hebben wij geïnterviewd). Hij serveerde een dikke ribeye steak in een zogenaamde 'board sauce'. Het komt er op neer dat je een berg met verse kruiden fijn snijdt en deze op de snijplank laat liggen. Als je dan het vlees gaat aansnijden mengen de sappen uit het vlees zich met de kruiden en krijg je echt vuurwerk op de bord. Helemaal top! Wij hebben ons recept losjes gebaseerd op dit recept. Wij hebben er enkel een kleine touché aangegeven door te spelen met de hoeveelheid kappertsies. Dat geeft net die extra kick die dit recept bijzonder maakt.
De kruiden die wij hebben gebruikt komen zie je vaker terug komen bij onze recepten. Het is dan ook eigenlijk een variant op de smaakvolle salsa verde of chimichurri!
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
