Op de camping wil je lekker eten, maar vooral ook gemak. Dit eenpansgerecht met chipolata worstjes, paprika en krieltjes brengt het beste van beide werelden samen. Weinig afwas, eenvoudige ingrediënten en toch volop smaak. Door de ingrediënten op het juiste moment toe te voegen, krijg je niet alleen een smaakvol gerecht, maar ook precies de juiste texturen. Krokante aardappeltjes, sappige chipolata worstjes en paprika die nog lekker wat bite heeft. Precies zoals een goed campinggerecht hoort te zijn.
Eenpansgerechten hebben niet altijd de beste naam. Vaak verdwijnen alle ingrediënten tegelijk in de pan of worden ze in de verkeerde volgorde toegevoegd. Het gevolg? Aardappeltjes die niet krokant worden, paprika die te zacht is en worstjes die hun sappigheid verliezen. Zonde, want met een paar kleine aanpassingen maak je van een eenvoudig campinggerecht iets veel beters.
Een eenpansgerecht betekent namelijk niet dat alles tegelijkertijd in de pan moet. Sterker nog, soms is het juist slim om ingrediënten tijdelijk uit de pan te halen. In dit recept bak ik eerst de chipolata worstjes zodat ze mooi kleuren en hun smaakvolle vet afgeven. Daarna gaan ze even uit de pan, zodat de aardappeltjes alle ruimte krijgen om krokant te bakken. Pas op het einde voeg ik de worstjes weer toe.
Op die manier geef je ieder ingrediënt zijn eigen moment. De ui krijgt de tijd om te karamelliseren, de paprika behoudt zijn bite en de chipolata worstjes blijven lekker sappig. Het kost nauwelijks extra moeite, maar het verschil in smaak en textuur is enorm. En dat is precies waarom dit camping recept zo goed werkt.
Chipolata worstjes zijn wat mij betreft perfect voor een campinggerecht. Ze zijn snel gaar, verkrijgbaar in vrijwel iedere supermarkt en vallen vaak ook bij kinderen goed in de smaak. Tijdens het bakken geven ze bovendien smaakvol vet af aan de pan, waardoor de aardappeltjes direct een extra smaaklaag krijgen. Juist die combinatie van gemak en smaak maakt chipolata ideaal voor dit recept. Het is een ingrediënt dat weinig uitleg nodig heeft, maar wel veel toevoegt aan het eindresultaat.
Op de camping wil je vooral gemak. Daarom is de skottelbraai al jaren een favoriet onder kampeerders. Voor dit recept gebruik ik de paella pan op mijn Carri Chef 50 van CADAC | Dometic. Daarmee verander je deze BBQ eigenlijk in een moderne skottelbraai. Dankzij het grote kookoppervlak heb je voldoende ruimte om ingrediënten apart te bereiden en toch alles in dezelfde pan te houden.
Dat is precies wat dit recept zo goed maakt. De chipolata worstjes bak je eerst mooi goudbruin, waarna de aardappeltjes alle ruimte krijgen om krokant te worden. Vervolgens voeg je de ui, paprika en uiteindelijk de worstjes weer toe. Zo behoudt ieder ingrediënt zijn eigen structuur en bouw je laag voor laag smaak op.
Een groot voordeel van de paella pan is dat je eenvoudig kunt spelen met verschillende warmtezones. Het midden van de pan is vaak het heetst, terwijl de buitenkant iets rustiger gaart. Daardoor kun je ingrediënten tijdelijk naar de rand schuiven of zelfs even uit de pan halen zonder dat ze te ver doorgaren. Ideaal voor een eenpansgerecht waarbij timing belangrijk is.
Wil je meer weten over de mogelijkheden van deze BBQ? Lees dan ook mijn uitgebreide review van de CADAC | Dometic Carri Chef 50, waarin ik alle voor- en nadelen bespreek en laat zien waarom deze BBQ zo populair is onder kampeerders.
Op de camping werk je vaak met minder ruimte dan thuis. Door ingrediënten vooraf te snijden en klaar te zetten, houd je overzicht tijdens het koken en kun je beter inspelen op verschillende gaartijden. Een kleine voorbereiding die het koken een stuk makkelijker maakt.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
