Sate van de haas, misschien wel het meest bekende en gegeten gerecht in de Nederlandse horeca. Ook wij kiezen deze klassieker vaak als we uit eten zijn of na een middag borrelen trek hebben gekregen. De combinatie van het zachte vlees met de pittige pindasaus en friszure atjar is natuurlijk top. Wij snappen daarom wel de populariteit van dit gerecht. De sate komt oorspronkelijk uit Indonesië waar je het kan bestellen als sateh babi (babi betekent varken). Wij hebben natuurlijk al een recept met sate ajam (=kip) maar met varkensvlees is ook erg lekker, vooral als je met de malse delen zoals de varkenshaas werkt. Dit vlees heeft weinig gewerkt en is daardoor super mals.
Bij onze grote sate spiesen serveren wij een zelfgemaakte atjar, oftewel een Indonesisch tafelzuur. Dit mengsel bestaat uit verschillende fijngesneden groenten en zijn aangemaakt met azijn en suiker. Dit geeft een fijne friszure toon aan het gerecht. En wat is een sate zonder echte eigengemaakte pindasaus? Wij maken bijna altijd onze pindasaus zelf. Natuurlijk omdat het waanzinnig lekker is maar het is ook erg gemakkelijk. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en klaar is Kees! Check het recept hier.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
