Tafelzuur is voor mij onmisbaar bij BBQ. Ingelegde rode ui, augurk of atjar zijn zure elementen die een gerecht compleet maken. Het klinkt dan misschien niet heel erg BBQ maar zoetzure rode ui combineert perfect met klassiekers als pulled pork, pulled chicken, hotdogs of een 'massive' hamburger! Het zoetzuur is een goede tegenhanger van vet en maakt een gerecht in balans. Tevens triggert het zuur je smaakpapillen. Heb je dus een gerecht gemaakt met machtige smaken, veel kaas of vet stuk vlees? Serveer er dan lekker zoetzure ui bij.
Ingelegde rode ui maken is erg eenvoudig, het liefst maak ik het een dag van de voren. Dan trekt de smaak er goed in en is de ui mooi zacht. Maar een paar uur van te voren kan ook al.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
