De chimichurri spatchcock chicken! Een hele mond vol als je het in een adem zegt. Het is een combinatie van twee top recepten die wij al erg vaak hebben gemaakt: de spatchcock chicken en onze beroemde Chimichurri. En dat deze goed bij elkaar passen is geen geheim denken wij. Een heerlijk gegrilde kip gemarineerd in een smaakvolle saus van verse kruiden.
En Spatchcock chicken is een kip die je plat gedrukt op het BBQ rooster bereidt. Dit doe je door de ruggengraat weg te knippen (niet weggooien, kan je lekkere bouillon van trekken!), een stevige schaar is dus wel handig! Door deze bereidingswijze zorg je er voor dat de gehele kip overal gelijkmatig wordt gegaard. Dit scheelt dus in de bereidingstijd! Het bijzondere van deze bereiding is dat wij de kip direct(!!) boven de kolen bereiden. Hierdoor lekt het vet direct op de kolen en komt er een heerlijke geur vrij die door je hele tuin verspreidt. Wedden dat je een appje van de buren krijgt wat je aan het maken bent? Wij hebben onze Spatchcock chicken met verse gegrilde groenten geserveerd. Zo heb je bijna een complete maaltijd waar je met meerderè mensen van kunt genieten!
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
