Laten we maar gelijk beginnen met de draaiende pizzasteen, want dat valt natuurlijk direct op. De pizza oven heet niet voor niets 'Rotante' (roteren in het Italiaans) in de naam staan. In de pizza oven zit een draaiende pizzasteen die je zelf kan laten draaien (of uitzetten met een knopje), waardoor je zelf niet met een pizzaschep de pizza steeds hoeft te verleggen in de oven. Wanneer je de pizza in het midden van de steen legt, zal de korst gelijkmatig aan alle kanten (zover een ronde pizza kanten heeft) garen. Dit is natuurlijk een enorm pluspunt. Want ook de onervaren pizzabakker kan hierdoor direct aan de slag. Toevallig heeft een vriend van ons ook een pizza oven van een ander merk, en hij noemt het 'hard werken'. Dan is pizza's bakken in de Etna Rotante echt een koud kunstje.
Het tweede unieke aspect aan de pizza oven van Witt is de u-brander. De meeste pizza ovens op gas, bootsen perfect een stenen oven na. Achterin vuur dat langzaam de oven helemaal verhit. Bij de Etna Rotante hebben ze bedacht om een u-brander te maken. Hierdoor gaan ze net even een stapje verder, aangezien de hitte nu bijna rondom komt, behalve aan de voorkant. Dit zorgt natuurlijk extra voor de gelijkmatige garing en extra hitte controle. Met een knop aan de zijkant kan je de gastoevoer en daarmee de temperatuur in de oven bepalen.
En dan hebben we nog een laatste foefje, dat is de onder-brander. Ze hebben namelijk onder de pizzasteen een extra (booster)brander geplaatst die de pizzasteen verhit. Deze booster verhit een klein deel van de pizzasteen maar doordat deze draait, is de pizzasteen ook continu dezelfde temperatuur. Hierdoor blijft de steen op een relatief constante temperatuur, ook wanneer je meerdere pizza's na elkaar bakt. Zeker een punt waar over nagedacht is. Ook deze booster kan je door middel van een knop aan de zijkant sturen.
Door deze meerdere branders is de Etna Rotante al binnen 15 minuten op een temperatuur van 500°C! Binnen no-time kan je dus jouw verse pizza de oven in schuiven. En doordat de oven zo'n stabiele warmte heeft, is de pizza ook nog eens (gemiddeld) binnen 90 seconden klaar. Dit is echt enorm snel. Je krijgt dan echt zo'n Napoliaanse pizza met een dunne bodem en zachte-knapperige korst (you know if you know) die je met een schaar moet knippen. I love it! Uiteraard kan je spelen met de temperatuur van de oven en er zo voor kiezen om een pizza in 5 minuten te bakken. Voor een bijvoorbeeld meer knapperige onderkant.
Witt is een Deens merk en dat valt aan de buitenkant van de oven wel te zien. Het is echt een Scandinavisch design, het ziet er strak uit en je merkt dat het degelijke kwaliteit is. Met een omvang van 63 cm en ruim 25 kg is het een gegarandeerde eye catcher in je tuin. Vooral de oranje versie die wij in de tuin hebben staan. Naast deze typische Nederlandse kleur heb je ook een zwarte, grijze en witte variant. Door de omvang en gewicht mag je ook wel verwachten dat de oven stevig staat. Gelukkig is dat ook het geval, de poten voelen zwaar aan en zetten de oven stabiel neer.
Al deze functies klinken natuurlijk super leuk maar werkt het ook echt? Wij hebben nu meerdere pizza's erin gebakken en we zijn erg enthousiast. Alhoewel wij redelijk ervaren pizzabakkers zijn op de BBQ, hebben wij niet eerder met een pizza oven gewerkt. Dus wij zijn ook een soort van beginners, en toch is het ons gelukt om direct al een heerlijke pizza te bakken. Zelfs met een pizzabol uit de vriezer (supermarkt) is het genieten geblazen. Ja eigen pizzadeeg maken blijft toch het lekkerst (check vooral ons pizzadeeg recept). Let wel op, zet de eerste keer de oven even 30 minuten vol gas aan. Alle productie resten verbranden dan, dit is wel even nodig.
Het blijft een mooi gezicht, wanneer je er een pizza in schuift en je de korst gewoon ziet souffleren (omhoog komen). Dit kan alleen maar wanneer de oven loei heet is, precies wat de Etna Rotante doet. De allereerste keer dacht ik even weg te lopen, toen ik terug kwam was de korst lichtelijk verbrand. Zo snel gaat het! Verder zijn we er wel achter gekomen dat net als bij een BBQ je de pizza oven wel moet leren kennen. Laatst waren we zo fanatiek aan het bakken dat de oven zo heet was, dat de pizza gewoon in de brand vloog. Dit kwam ook door de vele (semola) bloem dat er nog op de steen lag. Kortom even de oven leren kennen, zodat je precies weet welke temperatuur je moet instellen voor de perfecte pizza. Al met al merk je gewoon dat deze oven ontwikkeld is met passie en liefde voor pizza. De unieke features hebben daadwerkelijk een meerwaarde en zorgen ervoor dat iedereen de lekkerste pizza's in zijn eigen tuin kan bakken. En wist je trouwens dat je in deze oven veel meer dan alleen pizza's kan bakken? Witt heeft hele leuke accessoires, waarmee je bijvoorbeeld ook vlees in de oven kan bereiden! Dit gaan wij dus snel even proberen.
Als we dan toch een min puntje moeten noemen is dat het formaat. Natuurlijk kan je enorme pizza's bakken maar je hebt wel een plek nodig waar je de oven kan bergen. Ook til je de oven niet heel eenvoudig op als je alleen bent. Maar als dat het enige nadelige punt is, dan weet je wel dat het een mooi product is. Overigens komt er deze zomer (2024) ook een kleinere versie op de markt. In deze oven zit dan alleen geen booster (onder brander). Kortom voor de beginnende of ervaren pizzabakker vinden wij dit dan ook echt een aanrader.
De Etna Rotante kan je uiteraard kopen bij Witt zelf. Maar ook onze vrienden van Grillking hebben deze pizza oven in hun assortiment. Zij hebben de Etna Rotante ook in de showroom staan, dus als je deze pizza oven in het echt wilt bekijken, kan je het beste even bij Grillking langs gaan. Bekijk hier de pizza oven.
Dit bericht en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Benieuwd naar nog meer tips, verhalen of BBQ-inspiratie? Bekijk al onze andere blogs en blijf op de hoogte van alles wat speelt rond het vuur.
