Vraag de gemiddelde Nederlander naar zijn top 3 BBQ gerechten en de shaslick staat er tussen. Elke slager of supermarkt heeft deze ook in het assortiment. Nu maken wij graag onze eigen variant op bestaande of klassieke gerechten dus hebben we ook onze eigen BBQproof shaslick gemaakt. En wel een hele bijzondere. Wij hebben het vlees namelijk gemarineerd in een koffie rub van onze vrienden van Van Beekum. Ik was in het begin best sceptisch maar ik kan je verzekeren dat het heerlijk is. Je ruikt volop de koffie als je het vlees marineert maar zodra het gegrild is komt het subtiel terug.
Het vlees wat we gebruikt hebben is diamanthaas. Dit stuk vergeten vlees is perfect om te grillen op de BBQ. Het heeft een heerlijke structuur die je doet denken aan ossenhaas. Het is iets minder mals, maar het heeft meer smaak als je het mij vraagt. Goud! Wij hebben er ook een verse chimichurri bij geserveerd om het plaatje compleet te maken. Helemaal top!
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
