Hier is de pizza sandwich, de Italiaanse versie van een broodje, alleen dan met pizzadeeg. Dat kan alleen maar top zijn toch? De pizza sandwich heb ik belegd met de lekkerste smaken uit Italie: heerlijke prosciutto, frisse burrata en pittige nduja mayo. Het zoute van de gedroogde ham, frisheid van de burrata en de diep-pittige smaak van de nduja maken er een hemels smaakpalet van.
De pizza sandwich is eigenlijk een hybride tussen een klassieke pizza en calzone. Je gebruikt namelijk pizzadeeg en vouwt hem dubbel net als een calzone, maar je belegd hem niet. Dus je bakt een dichtgevouwen bodem op een pizzasteen en belegt hem na het bakken. De pizza bodem wordt hierdoor knapperig aan de buitenkant en luchtig aan de binnenkant.
Nduja - je spreekt het uit als 'en-DOO-ja' - is een smeerbare, pittige worst. Het wordt gemaakt van varkensvlees en chilipepers en wordt daarna gerookt en gefermenteerd. Wat een kenmerkende diepe smaak en smeerbare textuur geeft. Tegenwoordig kan je zo'n potje gewoon in de supermarkt kopen. Ik vind het heerlijk om te gebruiken in een mayo of bijvoorbeeld om een pizzasaus extra diepte en pit mee te geven. Na het openen gaat zo'n potje nog 30 dagen mee, dus dat is ook prima te doen.
Deze Italiaanse sandwich is perfect om te bereiden op de BBQ of uiteraard in een pizzaoven. Wij hebben dit recept in de BBQ bereid. Hiervoor hebben wij de BBQ omgetoverd tot pizza oven. Met een paar simpele trucjes kan jij ook jouw BBQ omtoveren in een pizza oven. Lees hier hoe jij een kamado of een ketel BBQ instelt als pizza oven.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
