MOINK-balls? Ja, MOINK-balls! Inclusief hoofdletters. Het zal je waarschijnlijk niet veel zeggen maar je maakt er 100% de blits mee als je deze serveert op een feestje. Naast dat het super simpel is om te maken zijn deze guitige balletjes ook erg lekker! Dit is, net als spareribs,een échte BBQ-klassieker. Alleen iets minder bekend en dat vinden wij zonde!
Dan de vreemde naam. Het woord MOINK slaat namelijk op de twee hoofdingrediënten van dit gerechtje namelijk rundvlees ('MOOOOOO') en varkensvlees ('OINK'). Het originele recept is als geintje bedacht door Larry Gaian (https://www.instagram.com/bbqgrail/) en is op basis van Italiaanse diepvries gehaktballetjes. Nu houden wij daar niet zo van en maken we de balletjes mooi zelf volgens eigen recept van vers rundergehakt (op basis van riblappen). Let wel, dit is hoe wij gehaktballetjes lekker vinden. Stel jij wilt je grootmoeders' recept gebruiken vinden we dat prima. Vooral lekker doen! Dat je geen diepvries balletjes gebruikt maar deze zelf maakt heeft een officiële naam: de Noskos-rule. Nou, wij houden ons hier graag aan! :)
Voor dit gerecht hebben wij de BBQ-saus zelf gemaakt aan de hand van het recept van Jord Althuizen uit 'Smokey Goodness. Kant-en-klare BBQ saus kan ook, maar voeg dan wat extra honing toe voordat je het gaat smeren.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
