De Koreaanse steak sandwich, een ideaal broodje als je jouw vrienden echt een keer in de watten wil leggen. Dat wij fan zijn geworden van de Koreaanse keuken hebben wij al laten zien met onze 'Bulgogi-spareribs'. En deze smaakbom smaakte naar meer! Daarom wilden we snel weer deze keuken induiken en hebben we dit waanzinnige broodje gemaakt. Het fijne aan dit recept is dat het en snel klaar is en je niet veel ingrediënten nodig hebt. Het enige wat even duurt is dat het vlees even moet marineren. Maar zodra dit klaar is ben je binnen een kwartier klaar. Perfect dus voor een (on)verwachte borrel!
Wat deze Koreaanse steak sandwich zo lekker maakt is de marinade voor de kogelbiefstuk. Het hoofdbestanddeel hiervan is Gochujang. Deze pasta van onder andere gefermenteerde sojabonen en chili is een echte smaakmaker uit de Koreaanse keuken. Het is een frisse smaakbom met een klein pitje. Hierdoor is het voor veel recepten te gebruiken. Met deze marinade zijn wij dan ook zeker nog niet klaar met Gochujang! Naast de Gochujang is de zoete sojasaus van Tomasu ook belangrijk in deze marinade. Deze sojasaus heeft een echt eigen smaak en het bijzondere is dat deze in Nederland wordt gemaakt.
Wij hebben voor dit recept het rundvlees (kogelbiefstuk) bijna een dag(!) gemarineerd in de marinade. Op deze manier dringen we echt door in het vlees en krijg je het lekkerste resultaat. Mocht je minder tijd hebben gebruik dan een vacuümeerapparaat. Hanteer wel een marineertijd van minimaal 6 uur.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
