Entrecote, ik ben er gek op. Het heerlijke zachte vlees met de herkenbare vetrand is tegenwoordig een populair stuk vlees. Dat is niet zo gek want deze steak, gesneden uit de dunne lende, leent zich uitstekend voor een bereiding op de BBQ. Vroeger werden de runderen gekeurd door te voelen aan de lende: was deze mooie stevig en vol werd het rund verkocht. Een mooi stevige entrecote is dan ook zeker de moeite waard. Funfact 1: entrecôte betekent letterlijk 'tussen de ribben'.
Om onze entrecotes extra smaak te geven hebben wij deze na het grillen ingesmeerd met gepofte knoflook. En dat is lekker, niet normaal! De subtiele knoflooksmaak met het botermalse rundvlees is ongelofelijk spannend. Verder heeft dit vlees eigenlijk niks nodig op wat peper en zout na. Let op! Als je vlees op hoge temperatuur grilt strooi je altijd achteraf de peper er op! De peper kan namelijk verbranden en dat geeft een bittere smaak. Super zonde als je zo'n mooi stuk vlees hebt.
De ene helft van de BBQ klassieker T-bone steak bestaat uit de entrecote en de andere helft uit de ossenhaas. Wij hebben een T-bonesteak al eens bereid op de BBQ weet je nog!?
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
