Coleslaw. Anders dan de naam doet vermoeden heeft deze frisse salade een Europese oorsprong. De zogenaamde 'koolsla' namen de Europese gelukszoekers mee naar de Verenigde Staten waar het uiteindelijk een vast onderdeel werd van menig BBQ gerecht. Logisch ook want deze frisse salade is een goede tegenhanger voor de vaak pittige gerechten van de BBQ.
Nu bestaat er geen vaste receptuur voor een coleslaw; in de V.S. vind je in elke staat wel een andere variant. De basis van elke soort is overigens wel gelijk: witte kool die wordt aangemaakt met een vinaigrette of mayonaise. Je kan daarna bijvoorbeeld wortel, rode kool en ui toevoegen naar eigen smaak. Je bent hier volledig vrij in, hoe leuk!
Onze coleslaw is friszuur omdat wij dit heerlijk vinden in combinatie met vlees. Wil je het minder zuur? Gebruik dan minder of geen azijn en/of augurken. Coleslaw doet het enorm goed bij low&slow gerechten die bijvoorbeeld gerookt zijn. Denk aan spareribs en pulled pork.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
