Het tegendeel is echter waar! Diamanthaas valt namelijk onder het vergeten vlees. En dat is toch zonde (tenzij je het weet natuurlijk...:)). De diamanthaas heeft namelijk zo'n zachte structuur dat het bijna smelt op je tong. Dit komt omdat het geen werk heeft verricht, zoals bijvoorbeeld longhaas. Daarbij zijn het niet al te grote porties en is het goed betaalbaar! Rennen naar de slager dus!
De andere (iets minder chique) naam voor diamanthaas is jodenhaas. Deze naam heeft men aan dit stukje vlees gegeven omdat Joden volgens de Joodse spijswetten geen vlees van de achterbout eten. Om toch een soort biefstuk te kunnen verkopen sneed men dit prachtige stuk vlees uit de voorvoet.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
