Beef Wellington, een echte klassieker. Het is misschien wel een van de bekendste rundvleesgerechten ter wereld. Het werd dus hoog tijd voor ook een BBQproof beef wellington recept. Het is echt een showstuk op elk feest zoals Kerst of misschien wel Valentijn om je geliefde te verwennen. Hier scoor je gegarandeerd punten mee!
Wij weten het niet zeker maar vermoedelijk komt het door de fijne structuur met een heerlijke smaak en dat alles met maar een handvol ingrediënten. De basis is een fijn stuk rundvlees: ossenhaas. Van zichzelf niet het meest smaakvolle stuk (erg mager) maar wel botermals. Om de ossenhaas zit een mengsel met de naam Duxelles. Dit zijn fijn gesneden (kastanje) champignons, sjalot, knoflook, peper en zout. Door deze mix te bakken krijg je een heerlijke aardse smaak (ook wel umami) genoemd. Om te voorkomen dat het bladerdeeg nat wordt en voor extra smaak, wikkelen we ook nog Serranoham er om heen. En dat is eigenlijk alles. Simpel toch?
Wij hebben onze Beef Wellington bereid op de Napoleon Freestyle 425 (haha zie onder voor leuk feitje met deze naam), een veelzijdige gas BBQ. Tijdens dit recept is onze BBQ dan ook echt een soort oven met een pizzasteen. Dat is voor ons dan echt barbecueën, buiten koken met de BBQ als verlengstuk van je keuken. Heerlijk!
Ik wil eindigen met een leuk feitje dat het goed doet in de kroeg of aan tafel tijdens Kerst. Wat heeft het gerecht Beef Wellington te maken met Napoleon? Dit recept is voor het eerst gemaakt voor Arthur Wellesley, de 1e hertog van Wellington. Hij is de generaal die Napoleon bij Waterloo in 1815 heeft verslagen! Ter ere van hem werd dit gerecht naar hem vernoemd. Hoe vet!
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
De volgende artikelen in dit artikel zijn gesponsord:
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
