Babi ketjap spareribs zijn een echte klassieker die bijna iedereen wel kent. Of je ze nu ooit hebt gegeten van de supermarkt of van de menukaart bij een Aziatisch restaurant: de combinatie van zoet, zout en sticky saus is onweerstaanbaar. Maar wist je dat je deze Indonesisch geïnspireerde spareribs ook perfect zelf kunt maken op de BBQ?
Met dit BBQ recept til je de bekende smaak naar een hoger niveau. Door de spareribs low & slow te bereiden met de 3-2-1 methode, zoals wij op de Magnus Comfort, worden ze heerlijk mals en trekken de smaken van de ketjap marinade echt in het vlees.
Veel mensen kennen babi ketjap spareribs als een snelle hap uit de supermarkt. Lekker, maar vaak nét niet zo vol van smaak als je zou willen. Op de BBQ heb je alle controle: van de marinade tot de garing en de perfecte sticky laklaag.
Door zelf aan de slag te gaan met dit spareribs recept, proef je pas echt het verschil. Verse ingrediënten, de juiste balans tussen zoet en hartig, en dat subtiele rokerige BBQ-aroma maken deze ribs onweerstaanbaar.
De basis van babi ketjap spareribs is natuurlijk de ketjap marinade. Ketjap manis zorgt voor die kenmerkende zoete, volle smaak, terwijl knoflook, gember en kruiden zorgen voor diepte en karakter. Tijdens het grillen karamelliseert de saus langzaam, waardoor je die perfecte sticky buitenkant krijgt.
Spareribs zijn zeker een van onze favoriete gerechten van de BBQ. Je moet er echt de tijd voor nemen (zeker 6 uur) maar als je eenmaal de temperatuur in de BBQ onder controle hebt heb je eigenlijk tijd over.
Wij gebruiken voor spareribs eigenlijk altijd de 3-2-1 methode. Deze hebben we bij vrijwel al onze sparerib recepten (denk aan teriyaki, cola, oosterse) gebruikt. Simpelweg houdt het in dat je de ribben 3 uur rookt, daarna 2 uur stoomt in de folie en tot slot 1 uur nog lakt met je lievelings spareribssaus. Mocht je overigens een keer dikbevleesde spareribs op de kop hebben getikt, kan je de eerste 2 fases met een half uurtje verlengen.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
