Voor mij zijn dat de courgette, aubergine, paprika en ui. Ze maken gewoon een gedaante wisseling door. Normaal vind ik deze groente al lekker maar door ze te grillen gebeurt er iets wonderlijks. De grillsmaak tilt de groente gewoon naar een andere dimensie. De courgette, aubergine, paprika en ui grill ik dan ook heel vaak. Je kan deze groente namelijk perfect combineren met een goede steak, een hele kip of je kan er een heerlijke pita mee vullen!
Alleen groente op een pita is niet genoeg voor een volwaardig hoofdgerecht. Vaak ben je geneigd om er nog een stukje kip of vlees bij te serveren. Dat is niet gek, want de mondbeleving is vrij eentonig met alleen groente. Je mist nog een bite. Daarom is groente van de BBQ vaak een bijgerecht. Super lekker maar je hebt er iets naast nodig om het compleet te maken. Maar dat hoeft geen vlees of vis te zijn want er zijn ook kikkererwten! Door kikkererwten licht te roosteren worden ze super knapperig. Zo krijg je bijna borrelnootjes en dat is precies wat deze pita met gegrilde groente nodig heeft. Met deze crispy kikkererwten maak je er een volledig gerecht van en kan je een heerlijk vegetarisch gerecht van de BBQ serveren! Uiteraard met zelf gemaakte knoflooksaus, zodat je kan genieten van heerlijk comfort food.
NB. Omdat de groente en kikkererwten niet tegelijk op mijn BBQ paste. Heb ik de kikkerwten eerder op de dag al op de BBQ geroosterd volgens dit recept. Je kan er ook voor kiezen om ze gelijktijdig in de oven te roosteren.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
