Paprika is één van mijn favoriete groenten om te grillen. Heerlijk als bijgerecht bij steaks als ribeye en entrecote of bij een stuk picanha. Maar je kan het natuurlijk ook heerlijk combineren met een salade of op een burger. Kortom, je kan heel veel kanten op met een gegrilde paprika. Het mooie aan de bereiding van dit recept is dat het eigenlijk niet fout kan gaan. De paprika laat je namelijk helemaal zwart blakeren. Klinkt in eerste instantie niet erg lekker, alleen het heeft een functie. Doordat het velletje van de paprika zwart wordt, kan je deze heel gemakkelijk verwijderen. Wat je dan overhoudt is een hele zachte, zoete paprika met een gril smaak. Do I need to say more?
Om nog een extra touch mee te geven aan de paprika, bewaren we de gegrilde paprika in knoflookolie. Dat is niet alleen lekker maar ook erg handig. Dan kan je de paprika al een paar dagen van te voren maken. Hoe langer de paprika in de olie bewaard, hoe meer smaak de olie en knoflook afgeven. De knoflook geeft na een dag al een subtiele smaak mee. Ik bewaar de gegrilde paprika ongeveer een week in de koelkast. Voor dit recept heb ik puntpaprika's gebruikt maar je kan natuurlijk ook de normale paprika gebruiken.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
