Daar is ie dan de 'botterbal': een gehaktbal van garnalen omwikkeld met spek. Ik hoor je denken: 'huh een gehaktbal van garnalen?!'. Yep! Wij hadden het ook niet eerder geprobeerd maar bij Masterchef doen ze niet anders, dus ja waarom niet? Door gehakt te maken van de garnalen kan je nog meer smaak toevoegen. Het is ook nog eens heel simpel, je snijdt de garnalen gewoon fijn met een mes en voegt daar wat kruiden aan toe en mengen maar. Wij hebben knoflook, limoen en peterselie toegevoegd. Ik kan je verzekeren deze smaken passen perfect bij elkaar. De chili-limoen mayonaise die we bij de 'botterbal' hebben geserveerd maakt het gerecht helemaal af. De combinatie van de zoete garnaal, zoute spek met de pittige mayo is hemels.
Zoals je misschien wel weet komen Niels en ik uit Bunschoten-Spakenburg. Over het algemeen wordt er vooral over Spakenburg gesproken en staan we vooral bekend om de vis- en de koekboeren. Minder bekend zijn wellicht de landbouw- en veeboeren die ook volop actief zijn aan de rand van ons dorp. Van oorsprong zijn het de visboeren uit Spakenburg en de landbouwboeren uit Bunschoten. Een surf (de zee) en turf (het land) gerecht is dan een mooie verbinding tussen de verschillende boeren. Daarom hebben we deze combinatie van garnalen en spek geen surf & turf bal genoemd maar een 'botterbal'. Een botter (traditionele vissersboot) is namelijk één van de bekendste symbolen van ons dorp. *TIP* bestel schoongemaakte garnalen, dat scheelt een hoop werk!
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
De foto's zijn gemaakt door FIRE&FOOD magazine.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
