Als er 1 gerecht is wat bijna iedereen wel eens heeft gegeten is het wel saté. De heerlijk gemarineerde stukjes vlees op een stokje zijn een absolute allemansvriend. Het is dan ook niet vreemd dat zodra de eerste zonnestralen door het wolkendek breken alle winkels weer vol liggen met dit van oorsprong Indonesische gerecht. Nu zijn dit in principe prima spiesjes alleen vinden wij het veel lekkerder om de saté zelf te maken. Dit gerecht leent zich daarbij ook uitstekend om op vakantie op de camping / park te maken want de ingrediënten zijn vrijwel overal te krijgen.
Onze satétjes vinden hun oorsprong in het Javaanse gerecht Satay waarbij stukjes vlees op een bamboestokje worden geregen en worden gegrild boven een vuurtje. Het leuke is dat wij als nuchtere Hollanders eigenlijk enkel de saté op basis van kip (Ajam) en varken (Babi) kennen maar dat er in Indonesië ook varianten met lam, rund en zelfs geit worden gemaakt. Dat maakt zo'n spiesje ineens best spannend!
Wij hebben voor dit gerecht overigens gewoon voor kipdij gekozen. Kipdij is uitermate geschikt voor saté door het hogere vetpercentage dan kipfilet. Kipfilet wordt namelijk al snel droog als je dit grilt omdat het zo mager is. Combineer de kipdij met een smaakvolle marinade en je waant je in Oosterse sferen.
Tot slot hebben wij onze saté geserveerd met zelfgemaakte satésaus! Deze saus was echter zo lekker dat het een eigen receptartikel heeft gekregen. Als je deze saus namelijk hebt geproefd wil je nooit meer iets anders! Vergeet ook niet om er atjar bij te serveren! Dit fris zure tafelzuur past perfect bij de kipsate!
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
