Yakitori kipspiezen van de BBQ met zelfgemaakte tare saus. Yakitori zijn klassieke Japanse kipspiesjes die langzaam boven houtskool worden gegrild. Het geheim zit niet alleen in de perfecte garing van de kip, maar vooral in de smaakvolle tare saus: een glanzende, zoet-hartige lak die tijdens het grillen karamelliseert. Maak je deze yakitori op de barbecue, dan krijg je een onweerstaanbare combinatie van sappige kip, rokerige grillsmaak en een authentieke Japanse saus die je helemaal zelf kunt bereiden.
Het woord yakitori betekent letterlijk “gegrilde kip”. In Japan worden de spiezen vaak geserveerd in izakaya (Japanse eettentjes) als populaire streetfood-snack bij een biertje of sake. De kip wordt in kleine stukjes gesneden, op bamboestokjes geregen en gegrild boven gloeiend heet houtskool.
Tare is een traditionele Japanse saus op basis van sojasaus, mirin, sake en suiker. Tijdens het grillen wordt de saus meerdere keren met een kwastje op de kip gesmeerd, waardoor er een glanzend laagje ontstaat met een diepe, umami-rijke smaak. Zelfgemaakte tare tilt je yakitori naar een hoger niveau en laat zien dat eenvoud en vakmanschap hand in hand gaan.
De barbecue voegt precies die authentieke rooksmaak toe die yakitori zo bijzonder maakt. De directe hitte zorgt voor een knapperige buitenkant, terwijl de kip sappig blijft van binnen. In combinatie met de plakkerige tare saus levert dit een gerecht op dat zowel eenvoudig als spectaculair is – perfect voor een zomerse BBQ of een culinaire avond met vrienden.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit artikel is mede mogelijk gemaakt door Napoleon.
De volgende artikelen in dit artikel zijn gesponsord:
- Napoleon Phantom Rogue door Napoleon
- Asian chicken spice
- Kipdijfilet door mr. Fillet
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
