Het liefst wil je dat de bodem die luchtig en krokant is. En als het kan met van die hoge luchtige randen! Precies zoals de Italiaanse pizzabakker ook zijn pizza's maakt. In dit recept laten wij zien hoe je het pizzadeeg maakt en hoe je het precies vormt. Van daaruit kan je zelf losgaan met de toppings.
Wil je een pizza bakken op een Kamado? Lees dan hier de ideale pizza set-up voor een kamado. Wil je een pizza bakken op een Weber? Lees dan hier de pizza set-up voor een kettel bbq
Zelf ben ik geen pizzabakker en ik heb mij de afgelopen jaren dan ook vooral laten inspireren. Daarom wil ik graag Simon Giaccotto (pizzabakker en auteur van De Pizzabijbel) en Björn Pennheim (Pizzakoning van Instagram) noemen. Zij hebben mij enorm geïnspireerd. Simon vooral met zijn pizza video's waarin hij de basis vertelt en technieken laat zien. Deze technieken gebruik ik ook nog steeds. En Björn met zijn geweldige pizza foto's op Instagram. Dit recept is dan ook gebaseerd op de ingredienten die hij gebruikt.
Om maar gelijk met de deur in huis te vallen: zelf pizza maken kost tijd! Het is dan wel het lekkerste wat er is (ja ik ben gek op pizza) maar je moet er wel tijd voor maken. Het maken van de bodems begint al een dag eerder. Je zal dus moeten plannen. Houdt rekening met ongeveer 18-24 uur.
Als je niet eerder met deeg gewerkt hebt, kan het wat onwennig zijn. Dat is logisch, dat had ik in het begin ook. Mijn tip, ga er gewoon mee aan de slag. Door het te doen leer je het vanzelf. Het is leuk en je gaat er steeds beter in worden.
In dit recept maken we gelijk 4 pizzabodems. Ik kan me voorstellen dat je aan twee bodems in eerste instantie genoeg hebt. Gelukkig kan je pizzabodems eenvoudig invriezen. Maak dus gewoon het volledige recept en vries de rest in. Als je de volgende keer dan pizza wilt maken, haal je de bodems 3 a 4 uur van te voren uit de vriezer.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
