Gegrilde kogelbiefstuk van de BBQ. Deze klassieker heb ik deze keer niet in de koekenpan gebakken maar rechtstreeks boven het gloeiend hete houtskool gegrild. Dat willen we allemaal wel eens geprobeerd hebben toch!? Een goede kogelbiefstuk heeft wat mij betreft weinig nodig. Het malse vlees heeft op zich smaak genoeg als je het tenminste op de juiste manier bakt of grilt.
Stiekem is er wel een toevoeging waarvan ik vind dat het een goede steak echt omhoog haalt: gebakken uien en champignons. Als je uien en champignons bakt in olie en tot slot nog wat roomboter toevoegt, dan krijg je mijn inziens een wereldse aanvulling bij je vlees. Toen ik nog thuis woonde kregen wij zo nu en dan op zondag een gebakken biefstuk met ui en champignons. Nou, dan was onze dag goed hoor!
Wij hebben voor dit recept gebruikt gemaakt van een plancha op de BBQ. Met deze gietijzeren bakplaat kan je perfect kleinere producten bakken zonder dat ze tussen je rooster vallen. Het is ook perfect geschikt om bijvoorbeeld quesadillas te bakken. Als je geen plancha hebt voor op de BBQ zou je kunnen uitwijken naar een Dutch Oven maar gewoon in de koekenpan op het fornuis keuren we ook goed. De op de BBQ gegrilde kogelbiefstuk heeft toch de hoofdrol.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
