Deze valt voor velen onder ons in het straatje van klassiekers! Lekker na een avondje stappen een broodje gyros naar binnen werken. Heerlijk! Gyros is eigenlijk de Griekse variant van shoarma. Het wordt namelijk ook gemaakt van plakken vlees op een groot spit dat langzaam wordt gegrild en verticaal wordt gesneden. Het verschil zit hem in de kruiding en het vlees. Gyros wordt vooral van varkensvlees gemaakt en wat steviger gekruid.
Traditiegetrouw wordt Gyros natuurlijk bereid op een spit / rotisserie. Zo'n dikke rol vlees waar je dan met een enorme kaasschaaf het vlees vanaf snijdt. Alleen niet iedereen heeft zo'n spit voor zijn BBQ. Daarom laten we in de recept zien hoe je gyros op de BBQ kan maken zonder spit. Het is namelijk makkelijker dan je denkt. We gaan een verticaal spit maken met een paar metalen spiezen. Deze zet je dan rechtop je rooster zodat het stevig blijft staan en je rondom het vlees gaart. En zo kan je nog steeds met een mes mooie plakjes van de 'rol' snijden. Kind kan de was doen! ;) Heb je net als ons wel een een rotisserie voor je Weber Master Touch of Kamado Joe? Dan kan je uiteraard gewoon dit recept aanhouden. En kijk dan ook eens naar onze kipshoarma en Sticky mango kip, deze recepten lenen zich perfect voor een rotisserie.
De gyros kruiden rub is super eenvoudig om zelf te maken, dat gaan we dus ook doen. Uiteraard kan je ook een gyros kruiden kopen. Maar wanneer je zelf veel achter de BBQ (of in de keuken) staat zijn dit de kruiden die je sowieso hebt staan.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
