Gegrilde varkenswangen, die hoor je niet zo heel vaak voorbij komen. En dat is zonde! Varkenswangen zijn een echt stukje vergeten varkensvlees. Je koopt dit dan ook niet bij elke slager maar je moet er specifiek om vragen. Varkenswangen zijn zeer geschikt voor de BBQ. Door ze lekker te roken en daarna te stoven krijg je een stukje vlees dat bijna uit elkaar valt, zo zacht! In dit gerecht gaan we dat dan ook precies doen. We maken een smakelijk broodje met wat frisse coleslaw en daarop de gerookte, gestoofde en gegrilde varkenswangen. We stoven de varkenswangen in een donker bier. Deze bevat veel suikers die een heerlijk gekaramelliseerde smaak af geven. Als dit geen vuurwerk wordt!
Wij maken dit recept op de Weber Smokefire. Deze pelletgrill is uniek in zijn soort. Je kan er namelijk low&slow mee grillen maar ook op extreme temperaturen (>300°C) mee grillen (pizza’s bakken dus!). Het apparaat heeft een ingebouwde Weber connect waardoor hij overal te ‘besturen’ is zolang je maar verbinding hebt met internet. Hoe cool is dat!
Mocht je meer willen weten over onze ervaringen met deze pelletgrill check dan onze review en recepten hier!
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
