Gegrilde forel! Aan dit recept heb ik mooie herinneringen. De eerste keer dat ik dit heb gegeten was ik samen met een maatje, zijn vader en mijn eigen vader aan het kamperen aan de rivier de Ourthe in de Ardennen. Overdag gingen we raften en ’s avonds gingen we uit eten bij een random restaurant. Drie keer raden wat ik koos als hoofdgerecht: juustem, gegrilde forel. Mooie herinnering toch! :)
Forel is een vis die zeer geschikt is om in zijn geheel te bereiden op de BBQ. Het visvlees is stevig en neutraal van smaak. Je kan dus zelf aan de bak om smaken toe te voegen. Wij hebben gekozen voor verse dille, knoflook, citroen en een lekkere vis rub. Als klap op de vuurpijl hebben we ook een klein handje rookhout snippers (appelhout) toegevoegd. Dit geeft naast een gave kleur ook een subtiele smaak aan de vis.
Een forel kan soms een gronderige smaak hebben. Dat komt omdat de vis dan niet goed is uitgezwommen in vers water voordat hij geslacht is. Dit is een belangrijke stap tijdens het kweken van deze vis. Wilde forel heeft hier overigens minder last van.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
