Heb jij wel eens kip piri piri gegeten? En dan niet zo’n handig pakket uit de supermarkt, maar de èchte zoals je hem in Portugal kunt eten? Wij denken van niet. Maar niet getreurd, BBQproof to the rescue! In dit recept nemen we jou mee de Portugese keuken in om de lekkerste kip van de BBQ te maken.
Voor dit klassieke piri piri recept gaan we een hele kip bereiden. Dit doen we niet op een bierblik maar we gaan de kip vlinderen én direct grillen op lage temperatuur. Dit doen we op de Sevo smart control, een elektrische BBQ. Door de kip direct te grillen, zal het vet van de kip druipen op de spiralen waardoor er een heerlijke geur in de tuin ontstaat. Tevens geeft dit extra smaak aan de kip. Let er wel op dat je de BBQ op een lage temperatuur instelt, anders wordt de kip te droog. Deze methode kan je ook op een gas of houtskool BBQ toepassen. Succes gegarandeerd!
Kip Piri Piri is een gerecht dat bestaat uit gegrilde kip gemarineerd in een pittige saus/ kruidenolie gemaakt van piri piri-pepers, knoflook, citroen, en een mix van verschillende kruiden. De piri piri-peper, ook wel bekend als Afrikaanse Bird’s Eye chili, is het hoofdingrediënt dat zorgt voor de lekkere pit van dit gerecht. De saus is niet alleen pittig, maar ook vol van smaak, wat zorgt voor een gebalanceerde en verleidelijke smaakbeleving. Je kan overigens zelf experimenteren met de hoeveelheid pepers om hem naar smaak pittig te maken. Wij hebben de olie ook nog eens afgeblust met een heerlijke Whiskey. NB. Wij hebben verse Rawit peper gebruikt, deze waren namelijk op voorraad bij de supermarkt. Deze zijn overigens ook minder pittig dan de gedroogde variant.
Nog even een klein beetje geschiedenis, zodat je extra indruk kan maken op je vrienden en familie wanneer je dit recept maakt maakt. De oorsprong van dit kipgerecht gaat terug tot de Portugese kolonisaties in Afrika. Portugese kolonisten ontdekten de piri piri-peper in Mozambique en Angola en begonnen deze te gebruiken in hun gerechten. De combinatie van Portugese kooktechnieken en Afrikaanse ingrediënten leidde tot de creatie van het beroemde piri piri-recept. Tegenwoordig is het een populair gerecht in zowel Portugal als verschillende Afrikaanse landen, en het wint snel aan populariteit in andere delen van de wereld.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
De volgende producten in dit recept zijn gesponsord:
Dit recept en fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder toestemming gebruikt worden. Neem voor de mogelijkheden contact op met ons.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
