Een crostini met gegrilde bavette, een heerlijk hapje voor bij de borrel of als voorgerecht. Wederom een culinaire ode aan de Italiaanse keuken met dit mooie gerecht voor een zwoele zomeravond. Wat dit gerecht zo lekker maakt is de combinatie van de krokante crostini met het malse vlees. Dit samen met wat rucola en balsamico (!!) maken het zo'n werelds geheel, echt bellissimo!!
Het verschil tussen crostini en bruschetta zit vooral in het type brood en de bereiding: Crostini (Italiaans voor "kleine toast") worden gemaakt van klein, fijn gesneden brood zoals een stokbrood of ciabatta. Ze worden meestal geroosterd of gebakken tot ze knapperig zijn en vervolgens belegd met bijvoorbeeld kaas, paté of groentespreads. Of in ons geval: gegrilde bavette!
Bruschetta komt van het Italiaanse werkwoord bruscare, wat "roosteren boven kolen" betekent. Het wordt traditioneel gemaakt van dikker gesneden rustiek brood, zoals een stevige boerenbroodsoort. Het brood wordt geroosterd, ingewreven met knoflook en besprenkeld met olijfolie. De meest bekende variant is bruschetta al pomodoro, met tomaat, basilicum en balsamico. Het leuke van crostini's is de veelzijdigheid. Je kan het met zoveel lekkers beleggen. Dit is daarom wat mij betreft de eerste van een serie van 'crostini-knallers'! Wordt vervolgd dus!
Ben je net als wij fan van dit recept? Check dan ook zeker een onze tagliata, pizza's en andere Italiaanse klassiekers. Dat is namelijk allemaal succesvolle recepten.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
