Een bavette rollade van de BBQ – wie kent ’m niet? Ons carpaccio-rollade recept is al jaren een publiekslieveling onder BBQ-fans. En nu voegen we daar een nieuwe topper aan toe: de BBQ-versie van de klassieke braciole, een Italiaanse bavette rollade geserveerd in een smaakvolle tomatensaus.
Traditioneel zijn braciole kleine vleesrolletjes gevuld met kruiden en kaas, langzaam gestoofd in tomatensaus. Wij pakken het net even anders aan. Een hele bavette wordt gevlinderd, ingesmeerd met een pittige nduja (smeerbare salami), frisse citroen en geraspte Parmezaanse kaas. Na het oprollen bereiden we de bavette langzaam op de Barbecook Magnus Comfort BBQ tot de rollade een perfecte garing heeft. De Italiaanse bavette rollade serveren tot slot in een smaakvolle tomatensaus die je smaakpapillen doet dansen.
Wat je proeft? Een malse bavette met een vleugje rook, de vurige kick van nduja en de romigheid van gesmolten Parmezaan met een frisse touche van citroen. Een uitgesproken en gelaagd gerecht dat op tafel smaakt alsof je in Zuid-Italië rond een houtvuur zit.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
