Boeuf bourguignon is misschien wel dé bekendste Franse stoofpot. Vroeger een stoof van de boeren, tegenwoordig gezien als 'Haute Cuisine' (volgens Wikipedia). Yep, echt waar! Voor wat betreft de boeuf bourguignon snap ik dat ook zeker. De rode wijn geeft de stoof echt een diepere smaak. Dat vind ik zelf het mooie aan dit gerecht. Het zijn in principe maar een handvol ingrediënten maar het is de rode wijn die het geheel met elkaar verbind. Om toch de BBQ twist aan het recept te geven hebben wij de buikspek zelf gerookt en het vlees direct boven de kolen gegrild. Dit maakt het dus een echte BBB (BBQ Boeuf Bourguignon)! Gaaf toch?
Ik ben zelf gek op het maken van stoofpotjes. Het is namelijk een erg makkelijke manier van koken. Je hebt wat snijwerk maar zodra alles in de pan zit hoef je er eigenlijk niet meer naar om te kijken. Direct tijd voor jezelf dus, nice!
Belangrijk bij het bereiden van een stoof is het juiste vlees. Gebruik liever niet al te mager vlees. Het mag best wat vet bevatten. Denk bijvoorbeeld aan riblappen of sucade. Want, zoals zo vaak gezegd, vet geeft smaak!
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
