Voor lekkere kipshoarma heb je geen groot draaispit nodig. Met kippendijen, een goede kruidenmix en een paar stevige metalen spiezen maak je thuis gewoon een compacte shoarmatoren op de BBQ. Het ziet er indrukwekkend uit, maar de voorbereiding is verrassend eenvoudig.
De kip krijgt de tijd om de kruiden op te nemen en gaart daarna rustig op de BBQ. Als de hele toren gaar is, snijd je het vlees in dunne reepjes. Even kort afbakken op een hete plancha of skillet kan daarna nog voor extra geroosterde randjes zorgen.
De basis van deze kipshoarma is kippendij zonder bot. Dat vlees blijft sappig tijdens het garen en neemt de kruiden goed op. Voor de marinade mengen we paprikapoeder, komijn, koriander, knoflookpoeder, zwarte peper en een klein beetje kaneel met olie en zout.
Laat de kruiden een paar uur intrekken in de koelkast. Zo krijgt de kip alvast volop smaak voordat hij op de BBQ gaat. De kaneel houden we bewust bescheiden: je proeft een warme kruidigheid, maar die mag de andere smaken niet overnemen.
Voor de toren gebruik je twee of drie stevige metalen spiezen. Een halve ui vormt de onderkant en helpt de kip op zijn plek te houden. Daarop stapel je de gekruide kippendijen plat en compact. De andere helft van de ui komt bovenop.
Gaar de toren indirect op ongeveer 180 °C. Omdat de dikte en vorm per toren kunnen verschillen, is de bereidingstijd geen vaste maatstaf. Controleer de kerntemperatuur op meerdere plekken in het dikste deel van de kip. Meet in het vlees en zorg dat de thermometer de metalen spies niet raakt. Kip is gaar bij minimaal 72 °C.
Om dit perfect in de gaten te houden hebben wij de Typhur Sync Gold Dual gebruikt. Deze digitale thermometer met snelle app geeft je realtime inzicht in de bereidingstijd van je kipshoarma, werkt top!
Laat de kip na het garen even rusten en snijd het vlees daarna in dunne reepjes. Je kunt die direct serveren, of nog kort bakken op een hete plancha of skillet. Dat geeft de reepjes extra kleur en een licht geroosterd randje. Serveer de kipshoarma bijvoorbeeld op een broodje met sla en knoflooksaus. Ook lekker met een frisse salade, ingelegde rode ui of wat rauwkost.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
