Als er tonijn op het menu staat dat weet je dat het feest wordt. Wij eten namelijk niet heel vaak tonijn, alleen bij speciale gelegenheden. De laatste keer was een diner met de familie, ik had een menu bedacht en we begonnen met een soja tonijnsteak met wasabimayo en wakamé. Gegrilde tonijn van de bbq is opzichzelf al super lekker. De grillsmaak in combinatie met de delicate zachte tonijn is hemels. Maar dan komt er ook nog eens de zoute soja, zilte furikake kruiden, pittige wasabi én wakame erbij. Pfffff zoooo lekker, dit tonijn recept wil je echt een keer maken.
Wat de garing betreft, ik eet de tonijn het liefst zo rauw mogelijk. De tonijn is zo zacht, het smelt bijna weg op je tong! Daarom grillen we de steak echt super kort. Wij hebben de tonijn gegrild op een gietijzeren bakplaat op de Napoleon Freestyle 425.
Ik kan begrijpen dat deze producten niet heel bekend voorkomen. Toen ik het voor het eerst hoorde moest ik ook even googelen.. De furikake kruidenmix is een van mijn favoriete mixen uit mijn kruidenlade. Deze kruiden heb ik ooit eens gehad met Kerst en wil ik nu standaard in mijn kast hebben staan. Het is een mix van gedroogde zeewier, bonitoflakes en wasabi. Dit past dus perfect bij vis en geeft je gerecht gelijk een Aziatische twist. Deze mix is alleen helaas niet overal te verkrijgen. Je hebt een Sligro pas nodig of een toko. Wakame is een zeewier en vind je vooral bij de visboer en in sommige supermarkten. Je vindt het dan in een doorzichtig bakje, de wakame is gemarineerd en is heerlijk.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
