De burger wordt vaak in één adem genoemd met de barbecue. Maar als we het dan over deze barbecueklassieker hebben, gaat het altijd over de hamburger en nooit over de variant met kip. Tenminste in mijn beleving. Het komt bijvoorbeeld nooit in mij op om in een restaurant een kipburger te bestellen. Altijd neig ik weer naar de hamburger. En ook op de barbecue heb ik eigenlijk nog nooit een kipburger klaargemaakt. Daar moest eens verandering in komen. Want een hele kip of een stukje kippendij kan al erg lekker smaken, dan moet een zelf gemaakte kipburger toch helemaal werelds zijn!
Net zoals onze hamburger willen we geen droge, maar een sappige burger. Daarom kiezen wij voor kippendij. Dit stukje van de kip is mals, sappig en bevat veel vet, precies wat we nodig hebben. Als je geen vleesmolen hebt kan je natuurlijk gewoon kippengehakt gebruiken. Haal deze dan wel vers bij de poelier zodat je nog zelf kruiden kunt toevoegen. Wellicht maalt hij ook wel kippendij voor je! Verder hebben we qua kruiden niet veel gekke dingen gedaan. We gebruiken de kruiden kurkuma en kerrie omdat die perfect bij kip passen en jalapeno voor wat extra pit. Omdat de structuur van de kip vrij zacht is, halen we de burgers door de broodkruimels. Hierdoor krijgt de burger een lekker krokante bite. Uiteindelijk maken we de burger af met wat sla, augurk en chipotle mayonaise.
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
