Niels en ik wilden een broodje van de BBQ maken die makkelijk op een feestje geserveerd moet kunnen worden. Kortom: het moet lekker, snel te maken en natuurlijk ook verrassend zijn en dat voor ca. 30 man!
Als inspiratie gebruikten we een eigen variant op een broodje rosbief: een krokant Italiaans broodje met sla, pittige saus en flinterdun gesneden rosbief. Dit broodje maak ik regelmatig zelf, lekker en makkelijk. Rosbief klaarmaken op de BBQ vergt alleen wat meer tijd en we wilden een stukje vlees wat minder bekend is. Niels kwam al snel met bavette aanzetten: “een perfect stukje vlees voor op dit broodje.” Daar was ik het volkomen mee eens en het broodje was geboren.
Bavette valt onder het ‘vergeten vlees'. Het is de vang (flank) van een rund en heeft het hele leven van de rund erg veel werk geleverd. Daardoor zal je zelf ook iets meer moeten werken (kauwen) om te genieten van dit vlees, de smaak is namelijk werelds! Bavette heeft een duidelijke draad door het vlees lopen, snijd altijd ‘op de draad’, anders is het vlees niet mals maar taai!
We begrijpen ook dat je niet elke dag 30 man over de vloer hebt, maak er dan lekker een lunchbroodje van!
De ingrediënten zijn gebaseerd op basis van onderstaand aantal personen.
Blijf altijd proeven. Verhoudingen kunnen minimaal variëren.
Dit recept en de bijbehorende fotografie zijn eigendom van BBQproof en mogen niet zonder onze voorafgaande toestemming worden gebruikt. Voor vragen of commerciële mogelijkheden kan je contact met ons opnemen.
Op zoek naar inspiratie voor je volgende BBQ? Wij hebben een ruime keuze aan recepten voor vlees, vis en vegetarische gerechten. Of je nu net begint of een ervaren BBQ-master bent, je vindt hier altijd iets dat past.
